Jarret aux pommes de terre
Présentation
Le jarret de porc au four avec pommes de terre est un plat riche en saveurs et parfait pour les occasions spéciales, il allie la tendreté du porc au croquant des pommes de terre, le tout parfumé aux herbes méditerranéennes. En suivant ma recette étape par étape, vous découvrirez comment obtenir de succulentes viandes et des pommes de terre dorées, rendant votre table irrésistible. Préparez-vous à vous surprendre, vous et vos invités, avec ce délicieux plat traditionnel.Ingrédients:
- 1 jarret de porc
- 8g de sel (+ 8g de bouillon granulé)
- 3 brins de romarin
- 10 feuilles de sauge
- 2 gousses d'ail
- 800g de pommes de terre
- 150ml de vin blanc
- huile d'olive au goût
- poivre au goût
Préparation:
1 Répartissez la moitié du sel (et la moitié du cube de bouillon granulé mélangé) sur toute la surface du jarret et massez la viande pour la faire pénétrer. 2 Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 4 à 5 centimètres. 3 Placez le jarret au centre d'une plaque à pâtisserie, disposez les pommes de terre autour, ajoutez le romarin, la sauge et l'ail et enfin répartissez le reste du sel (mélangé au bouillon granulé). Placer au four statique à 230°C pendant 10 minutes.
Au bout de 10 minutes 4 ajoutez la moitié du vin blanc et laissez cuire 90 minutes à 200°C. 5 Après 30 minutes de cuisson, versez le reste du vin et retournez le jarret et les pommes de terre pour obtenir un brunissement uniforme. Répétez cette dernière opération après encore 30 minutes. Après 90 minutes au total, 6 sortez votre succulent jarret de porc du four et dégustez votre repas.
Conseiller
- Saisissez-le d'abord : cela vous aidera à obtenir une viande plus moelleuse et plus savoureuse.
- Conservez les pommes de terre : une fois coupées, si vous n'utilisez pas les pommes de terre immédiatement, plongez-les dans une bassine d'eau pour éviter qu'elles ne s'oxydent.
- Cuisson des pommes de terre : évidemment en fonction de la taille des pommes de terre le temps de cuisson dépend, si vous souhaitez utiliser des pommes de terre entières de taille moyenne vous les cuireez immédiatement avec le jarret, vice versa si vous faites des petits morceaux 30/60 minutes peuvent suffire.
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